東莞食材配送中心談?wù)?，哪些人不適合喝豬筒骨湯？
豬筒骨湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但因?yàn)楦咧?、高嘌呤、高鈉（熬煮或調(diào)味時(shí)易攝入過多鹽分）的特點(diǎn)，以下幾類人群不適合過量飲用，甚至需要盡量避免：
高尿酸血癥及痛風(fēng)患者：豬筒骨屬于高嘌呤食材，長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)讓嘌呤大量溶入湯中。這類人群飲用后，體內(nèi)尿酸水平會(huì)升高，容易誘發(fā)或加重痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的癥狀，因此要嚴(yán)格避免喝筒骨湯。
高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化人群：豬筒骨的骨髓和骨縫中含有大量飽和脂肪，熬煮后湯的表面會(huì)浮起一層厚厚的油脂，攝入過多飽和脂肪會(huì)升高血液中的膽固醇，加重血管負(fù)擔(dān)，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
肥胖人群：筒骨湯的熱量較高，過量飲用會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，不利于體重的控制，容易加重肥胖問題。
腎臟功能不全者：豬筒骨湯中含有較多的磷和蛋白質(zhì)，而腎臟功能不佳的人，無法正常代謝和排出體內(nèi)多余的磷和氮質(zhì)廢物，飲用后會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)水腫、高磷血癥等并發(fā)癥。
高血壓人群：筒骨湯熬煮時(shí)通常會(huì)加入食鹽、醬油等調(diào)味品，容易導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。而鈉會(huì)升高血壓，不利于高血壓患者的血壓控制，這類人群飲用時(shí)不僅要少喝，還要嚴(yán)格控制調(diào)味的咸度。
急性膽囊炎、胰腺炎患者：湯中的高脂肪成分會(huì)刺激膽囊收縮、促進(jìn)胰液分泌，容易誘發(fā)或加重膽囊和胰腺的炎癥，因此這類人群需禁止飲用。
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